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好动招财猫电子游戏下载:一些中餐馆为了生存迎合了海外口味

时间:2021/2/23 6:58:29   作者:   来源:   阅读:22   评论:0
内容摘要:首先,缺乏专业的厨师。与其他国家一样,澳大利亚的许多中餐馆都是从夫妻店起步的,采用“小规模”、“碎片化”等经营模式,烹饪技术缺乏专业化和标准化。此外,由于华氏二代和华氏第三代的从业人员更加多元化,不愿继承家族的中餐生意,许多中餐馆没有后继者,菜单和烹饪技巧与味蕾的脱节进一步扩大。一些中餐馆为了生存迎合了海外口味,但他们...

首先,缺乏专业的厨师。与其他国家一样,澳大利亚的许多中餐馆都是从夫妻店起步的,采用“小规模”、“碎片化”等经营模式,烹饪技术缺乏专业化和标准化。此外,由于华氏二代和华氏第三代的从业人员更加多元化,不愿继承家族的中餐生意,许多中餐馆没有后继者,菜单和烹饪技巧与味蕾的脱节进一步扩大。一些中餐馆为了生存迎合了海外口味,但他们已经失去了中餐的核心和一些顾客。

第二,中国食物的形象仍然很差。虽然中餐在澳大利亚已经存在很长一段时间了,但中国餐馆仍然无法摆脱经营条件差、环境卫生差的刻板印象。澳中两国饮食文化的差异,以及一些西方媒体对本土节奏的不明确,使得很多人无法放下对中餐的偏见。在这场疫情中,澳大利亚的中餐馆不仅因客源减少而面临生存压力,更成为羞辱的对象。

最后,需要进行品牌建设。中国是餐饮大国,有川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、湘菜等菜系,但并不是餐饮大国的品牌。中国菜不仅以刀法、热量和复杂的烹饪而闻名,而且饮食文化也博大精深。然而,由于整体缺乏品牌影响力,中国饮食文化的魅力并没有得到有效的发展。在被誉为“美食圣经”的《米其林指南》中,能够入围的中国食品品牌并不多,能够跻身“三星级”的中国食品品牌更是少之又少,客观上降低了中国食品在澳大利亚主流社会中的接受度和认可度。



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